Gesundheitliche Auswirkungen ultra-verarbeiteter Lebensmittel: Aufdeckung kausaler Mechanismen
Growing evidence has linked ultra-processed food consumption to chronic disease risk. In 2025, this field reached a turning point, with experimental, clinical and epidemiological studies converging to elucidate the underlying mechanisms at play.
Immer mehr Belege weisen darauf hin, dass der Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen verbunden ist. Im Jahr 2025 erreichte dieses Forschungsgebiet einen Wendepunkt, als experimentelle, klinische und epidemiologische Studien zu einem Ergebnis kamen, das die zugrunde liegenden Mechanismen aufklärt.
Das Paper gibt's hier. Vorsichtshalber bleibt es hinter der Paywall. Da atmen die Manager von Kraft und Nestlè aber auf.